Стандарт Вкус (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для инъектирования крупнокусковых мясных продуктов.
Общие сведения
При использовании добавки для инъектирования мяса выход готового изделия может составлять 150%.
Использование этой же добавки при приготовлении ветчин позволяет:
- упростить технологию производства;
- уменьшить затраты времени;
- улучшить консистенцию, сочность, внешний вид;
- увеличить выход готового продукта до 160%.
Дозировка: 4 кг/60 л воды при приготовлении ветчин.
Ингредиенты
В состав пищевой добавки стандарт Люкс входит:
- стабилизаторы (Е450, Е451);
- загуститель Е407;
- ароматизатор мяса;
- усилитель вкуса Е621;
- соль;
- животный белок;
- загуститель Е425;
- агент желирующий Е508;
- антиокислители (Е300, Е316);
- краситель Е124.1