Казахская белоголовая порода коров

Казахская белоголовая порода коров – это порода коров мясного назначения.

Общие сведения

Животные казахской белоголовой пород хорошо приспособлены к условиям пастбищного содержания в степных и полупустынных районах, имеют крепкую конституцию, высокую скороспелость, хорошую воспроизводительную способность. Животные достаточно крупные: быки 800-900 кг, коровы – 500-550 кг.

Казахская белоголовая порода хорошо переносит зимние и летние трудности, связанные с недостатком или однообразием кормов и выгоранием пастбищ. Летом они хорошо переносят жару в сухих степях, зимой – низкие температуры воздуха. Отличаются приспособленностью к обширным пастбищам, хорошим здоровьем и выносливостью, способностью легко преодолевать большие расстояния при пастьбе и перегонах, быстро нагуливаться и давать высокие приросты живой массы.

По масти и типу телосложения животные этой породы имеют сходство с герефордской породой. Скот некрупный, с несколько грубоватой головой, с глубокой и широкой грудью, компактного сложения, с крепким легким костяком, округлым и широким туловищем, с хорошо развитой мускулатурой. К зиме животные обрастают густой длинной шерстью. Масть красная разных оттенков, голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые. Основные промеры коров (см): высота в холке 123-125, глубина груди 68-70, ширина груди за лопатками 42-45, косая длина туловища 152-156, обхват груди 187-190, обхват пясти 18-20. Животные имеют хорошо развитую мускулатуру и к зиме обрастают густым длинным волосом.

Происхождение породы

Порода выведена на территории Казахстана и Юго-Восточной части России за относительно короткий двадцатилетний срок (1930-1950 гг.) путем воспроизводительного скрещивания казахских и калмыцких коров с герефордскими быками, импортированными из Уругвая и Англии. Полученные помеси сочетали высокие мясные качества герефордского скота с выносливостью и приспособленностью местного¹.

Животные этой породы, как правило, рогатые. Большие рога представляют собой неудобство при разведении, поэтому в РФ к 2002 году был создан заволжский комолый тип породы путем чистопородной линейной селекции².

В России скот казахской белоголовой породы выращивают в Волгоградской, Оренбургской, Самарской, Саратовской областях, Агинском Бурятском автономном округе и в Республике Алтай. В ближнем зарубежье коров разводят в Беларуси, Украине и Казахстане. Племенные стада скота этой породы находятся в Волгоградской, Оренбургской, Саратовской областях и республике Алтай³.

Использование породы в мясной промышленности

Казахский белоголовый скот имеет хорошие мясные качества. При интенсивном выращивании лучшие группы бычков в возрасте 18 месяцев достигали живой массы 541 кг, масса туши была 295 кг, внутреннего жира 35,6 кг. Содержание костей в туше 13, 9%. Убойный выход коров после нагула 53-55%, а хорошо откормленных бычков 60-65%. Рекордный убойный выход – 74, 3% – был получен при забое взрослых откормленных волов. Мясо сочное, с отложением жира между мышцами.

Скот обладает склонностью к повышенному жироотложению, что помогает ему приспособиться к суровым условиям содержания и скудному кормлению. Наблюдения показали, что казахские белоголовые коровы за период летнего нагула могут к началу зимы отложить 40-50 кг внутреннего жира. Но отложение большого количества жира у животных в молодом возрасте нежелательно, так как не увязывается с современным требованием к качеству говядины.

Жирная говядина, полученная от взрослого поголовья или же от молодняка, выращенного в интенсивных условиях, служит хорошим сырьем для изготовления консервов¹.

Источники