Стандарт Ц-30 (WURSTMEISTER) – пищевая добавка для ускорения созревания сырокопченых, варено-копченых и полукопченых колбас.
Общие сведения
Добавка ускоряет автолитические процессы в мясных волокнах, усиливает восприятие мясного вкуса и аромата, поддерживает цветообразование готовых продуктов. Продукт имеет сертификат «Халяль».
Дозировка: 5-10 г/1 кг массы.
Ингредиенты
- регулятор кислотности Е575;
- сахара.1