Стандарт Премиум (WURSTMEISTER) – комплексная многофункциональная пищевая добавка для вареных колбас.
Общие сведения
Добавка позволяет достичь выхода в готовом продукте до 150%. Адаптирована для изготовления именно вареных колбас, в приоритете: эмульгирующие способности, влагосвязывание, цветостабилизация. Продукт содержит фосфаты, имеет сертификат «Халяль».
Дозировка: 10 г/1 кг массы.
Ингредиенты
- загуститель Е407;
- животный белок;
- эмульгатор Е471;
- стабилизаторы Е450, Е451;
- агент желирующий Е508;
- пищевые волокна;
- загуститель Е412, 425.1