Стандарт Микс (WURSTMEISTER) – комплексная многофункциональная пищевая добавка для копченых, полукопченых колбас.
Общие сведения
Добавка позволяет достичь выхода в готовом продукте 120-130%. Основу этого препарата составляет животный белок, позволяющий уплотнить консистенцию, обогатить готовое изделие. В числе достоинств этой добавки – эмульгирующие, влагосвязывающие и цветостабилизирующие способности. Она абсолютно самодостаточна для этого вида колбас. Содержит фосфаты, имеет сертификат «Халяль».
Дозировка: 7-9 г/1 кг массы.
Ингредиенты
- животный белок;
- эмульгатор Е471;
- регулятор кислотности Е575;
- стабилизаторы Е450, Е451;
- глюкоза;
- загустители Е412, 407.1