Бурая карпатская порода коров – это порода крупного рогатого скота универсального (молочно-мясного) направления продуктивности1.
Общие сведения
По сравнению с другими бурыми породами животные бурой карпатской породы ниже ростом, короче, с более узким туловищем. Костяк крепкий. Животные хорошо приспособлены к разведению в горных условиях. Масть бурая, разных оттенков, по хребту светлая полоса, вокруг носового зеркала светлое кольцо, кисть хвоста часто темная. Телята рождаются серебристо-серыми, со 2-3-го месяца начинают темнеть. Высота в холке коров 128 см. Живая масса быков 700-800 кг, коров – 450-500 кг. Среднегодовой удой 2800-3700 кг молока, жирность молока – 3,6-3,7%.
Разводят породу в основном в Закарпатской и Черниговской областях Украины.
Происхождение породы
Выведена в Закарпатской области Украинской ССР скрещиванием аборигенного бурого горного карпатского и серого закарпатского скота с породами бурого альпийского скота, ведущими свое происхождение от швицкого. В конце XIX века для улучшения бурой карпатской породы ввозили скот горноинской, монтафонской, швицкой и частично альгаузской пород.
Бурая карпатская порода была утверждена в 1973 году. На начало 1990 года поголовье скота бурой карпатской породы в хозяйствах СССР составляло 147,5 тысяч голов2.
Внутри породы зоотехники выделяют два внутрипородных типа: для долин (низин) и для гор. Между собой они различаются производительностью и телосложением породных коров и быков.
На сегодняшний день основным направлением селекционной работы с бурой карпатской породой является создание животных молочного направления продуктивности. Для повышения жирномолочности бурого карпатского скота проводится работа по созданию новой жирномолочной линии методом вводного и воспроизводительного скрещивания с быками джерсейской породы1.
Использование породы в мясной промышленности
Животные бурой карпатской породы имеют хорошие показатели мясной продуктивности. При интенсивном выращивании бычки в 12-месячном возрасте достигают живой массы 323-355 кг, убойный выход составляет 58,2%2.