Цитрат натрия (AREFYEV) – это сухая добавка, предназначенная для мясопереработки.
Общие сведения
Продается под торговой маркой AREFYEV™.
Цитрат натрия (Е331) – натриевая соль лимонной кислоты. Применяется в качестве эмульгатора или стабилизатора.
Выпускается в расфасовке по 100 г.
Норма внесения: 2-5 г на 1 кг сырья1.