Докторская (Юримикс) – это сухая комплексная фосфатная смесь.
Общие сведения
Производится фирмой Поммерания Гевюрце Гмбх (Германия), импортируется ООО «Юреал», продаётся под торговой маркой «Юримикс».
Предназначена для пищевой промышленности, применяется при производстве колбасных изделий в качестве эмульгатора, стабилизатора, загустителя, влагоудерживающего компонента, а также для придания продукту вкуса и аромата1.
Выпускается в пакете массой нетто 1 кг и в коробке массой нетто 25 кг.
Норма внесения: 10-13 г на 1 кг сырья2.
Ингредиенты
- фосфаты;
- декстроза;
- антиокислитель;
- усилитель вкуса;
- кардамон3.