Хам Стар 50 – препарат для приготовления для ветчин в оболочке или в форме, а так же цельномышечных изделий от производителя «Nesse-Украина» 1.
Общие сведения
Повышает влагосвязывающую способность, за счет загустителей увеличивает дополнительную влагу, способствует сокращению потери массы при термической обработке. Увеличивает выход и улучшает текстуру готового продукта. Усиливает и стабилизирует цвет на разрезе, исключает возможность отделения влаги в готовых изделиях.
Норма расхода – 5 кг/100 л рассола.
Срок хранения – 12 месяцев в заводской упаковке при хранении в сухом, прохладном месте 1.
Ингредиенты
Состав:
- фосфаты Е452а;
- загустители Е407;
- регулятор кислотности и антиоксидант Е 316;
- сахара;
- натуральные ароматизаторы;
- пряности;
- усилитель вкуса Е 621 1.