Язык копченый

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat

Язык копченый – деликатес, приготовленный из говяжьего языка 1.

Общие сведения

Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным 1.

Способ производства

Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.

После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов 2.

Ингредиенты 2:

  • язык говяжий;
  • специи;
  • масло.

Источники

  1. http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/
  2. https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта