Продукты из шпика – это продукт из свиного подкожного жира, в шкуре или без нее, с прорезями мышечной ткани или без них. Продукты из шпика классифицируются по технологии изготовления на: соленые, вареные, копченые, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, вяленые, жареные, прочие1.
Шпик на 92% состоит из жира и 1,5% белка. Кроме того, в его состав входит важное для человека вещество - арахидоновая кислота, которая положительно влияет на деятельность почек и головного мозга. Достаточно в данном продукте витаминов A, D и E – групп. По мнению специалистов употребление нескольких кусочков сала в день благоприятно сказывается на состоянии иммунной системы человека2.
Источники:
1. http://meatkings.ru/articles/prosto-o-myase-produkty-iz-shpika-klassifikatsiya