Гриль комби чикен эко (Omega) – функциональная смесь для производства кусковых полуфабрикатов.
Общие сведения
Смесь подходит для всех видов крупнокусковых и мелкокусковых полуфабрикатов для заморозки и подвергающихся термообработке.
Входящие в состав смеси ингредиенты сокращают потери при жарке и гарантирует сочный конечный продукт.
Дозировка – 14 г на литр рассола. Рекомендуемый процент шприцевания 20-30%.
Ингредиенты
- трифосфат Е451;
- дифосфат Е450;
- соль поваренная;
- ксантановая камедь Е415;
- декстроза1.
Источники
http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-kuskovih-polufabrikatov-rassoli