Liliya (обсуждение | вклад) |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
=== Общие сведения | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Арабиногалактан | |||
|Image = | |||
|Тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]] арабиногалактан применяется для ликвидации патогенных микроорганизмов и формирования однородной консистенции | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}}'''Арабиногалактан''' – пищевая добавка E409, применяется как загуститель. | |||
== Общие сведения == | |||
Цвет желтовато-белый. Внешний вид: порошок, гранулы. Запах отсутствует или легкий хвойный. Растворимость: хорошо в воде и водно-спиртовом растворе, плохо в чистом этаноле. Не растворим в масле, органических жидкостях. Вкус отсутствует или слегка сладковатый. | Цвет желтовато-белый. Внешний вид: порошок, гранулы. Запах отсутствует или легкий хвойный. Растворимость: хорошо в воде и водно-спиртовом растворе, плохо в чистом этаноле. Не растворим в масле, органических жидкостях. Вкус отсутствует или слегка сладковатый. | ||
| Строка 11: | Строка 30: | ||
Затем вещество осаждают спиртом или ацетоном, осветляют различными сорбентами (например, активированным углем), отфильтровывают и подвергают распылительной сушке<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e409.html 1]</sup>. | Затем вещество осаждают спиртом или ацетоном, осветляют различными сорбентами (например, активированным углем), отфильтровывают и подвергают распылительной сушке<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e409.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e409.html vkusologia.ru] | |||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:35, 16 июля 2022
 | |
| Арабиногалактан | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | при производстве мясных продуктов и колбас арабиногалактан применяется для ликвидации патогенных микроорганизмов и формирования однородной консистенции |
Арабиногалактан – пищевая добавка E409, применяется как загуститель.
Общие сведения
Цвет желтовато-белый. Внешний вид: порошок, гранулы. Запах отсутствует или легкий хвойный. Растворимость: хорошо в воде и водно-спиртовом растворе, плохо в чистом этаноле. Не растворим в масле, органических жидкостях. Вкус отсутствует или слегка сладковатый.
Способ производства арабиногалактана
Продуцентом является кора лиственницы. Обычно используют три вида: сибирская, западная (Larix occidentalis) и даурская (или Гмелина). Их ядровая древесина может содержать от 15 до 35% арабиногалактана.
Получают продукт экстракцией измельченного сырья (коры лиственницы) водой с последующим упариванием.
Затем вещество осаждают спиртом или ацетоном, осветляют различными сорбентами (например, активированным углем), отфильтровывают и подвергают распылительной сушке1.