Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Ацетат аммония | |||
|Image = | |||
|Тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = При производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] ([[Мясные (мясосодержащие) консервы|консервов]]), [[Колбасное изделие|колбас]] используется как регулятор кислотности. | |||
=== Общие сведения | Обычно ацетат аммония используется в композиции с диацетатом натрия или другими консервантами. | ||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Ацетат аммония''' – аммонийная соль уксусной кислоты. Имеет название Е264. | |||
== Общие сведения == | |||
Цвет беловатый. Внешний вид: кристаллы. Запах: отсутствует или слабый уксусной кислоты. Растворимость: хорошо в воде. Вкус: слабый щелочной. | Цвет беловатый. Внешний вид: кристаллы. Запах: отсутствует или слабый уксусной кислоты. Растворимость: хорошо в воде. Вкус: слабый щелочной. | ||
Санитарно-эпидемиологические нормы РФ позволяют использовать его в производстве ограниченного числа продуктов питания. ГОСТ предпочел исключить сомнительное вещество из списка добавок. | Санитарно-эпидемиологические нормы РФ позволяют использовать его в производстве ограниченного числа продуктов питания. [[ГОСТ]] предпочел исключить сомнительное вещество из списка добавок. | ||
Ацетат аммония разрешен для производства продуктов питания в России, Белоруссии, Казахстане, Армении. | Ацетат аммония разрешен для производства продуктов питания в России, Белоруссии, Казахстане, Армении. | ||
=== Способ производства ацетата аммония === | === Способ производства ацетата аммония === | ||
Получают пищевую добавку | Получают пищевую добавку E264 путем химической реакции нейтрализации ледяной уксусной кислоты (результат уксуснокислого брожения этилового спирта) аммониевой солью угольной кислоты | ||
<sup>[https://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e264.html 1]</sup>. | |||
[ | == Источники == | ||
[https://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e264.html vkusologia.ru] | |||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:39, 16 июля 2022
 | |
| Ацетат аммония | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | При производстве мясных продуктов (консервов), колбас используется как регулятор кислотности. Обычно ацетат аммония используется в композиции с диацетатом натрия или другими консервантами. |
Ацетат аммония – аммонийная соль уксусной кислоты. Имеет название Е264.
Общие сведения
Цвет беловатый. Внешний вид: кристаллы. Запах: отсутствует или слабый уксусной кислоты. Растворимость: хорошо в воде. Вкус: слабый щелочной.
Санитарно-эпидемиологические нормы РФ позволяют использовать его в производстве ограниченного числа продуктов питания. ГОСТ предпочел исключить сомнительное вещество из списка добавок.
Ацетат аммония разрешен для производства продуктов питания в России, Белоруссии, Казахстане, Армении.
Способ производства ацетата аммония
Получают пищевую добавку E264 путем химической реакции нейтрализации ледяной уксусной кислоты (результат уксуснокислого брожения этилового спирта) аммониевой солью угольной кислоты 1.