Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Ацетат кальция | |||
|Image = | |||
|Тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = используется в производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] как: | |||
* Консервант (предотвращает развитие болезнетворных бактерий). | |||
* Уплотнитель (обеспечивает однородную структуру изделия). | |||
* Регулятор кислотности. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Ацетат кальция''' – кальциевая соль уксусной кислоты. | '''Ацетат кальция''' – кальциевая соль уксусной кислоты. | ||
| Строка 7: | Строка 29: | ||
=== Способ производства ацетата кальция === | === Способ производства ацетата кальция === | ||
В лаборатории получают действием уксусной кислоты на карбонат, оксид или гидроксид кальция | В лаборатории получают действием уксусной кислоты на карбонат, оксид или гидроксид кальция<sup>[https://chem.ru/acetat-kalcija.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[https://chem.ru/acetat-kalcija.html chem.ru] | |||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:39, 16 июля 2022
 | |
| Ацетат кальция | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | используется в производстве мясных и колбасных продуктов как:
|
Ацетат кальция – кальциевая соль уксусной кислоты.
Общие сведения
Бесцветное кристаллическое или аморфное вещество, хорошо растворимое в воде. Технический моногидрат может быть в форме гранул или некрупных игл. Обладает слабым вкусом и запахом уксуса.
Ацетат кальция зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки группы консервантов E263.
Способ производства ацетата кальция
В лаборатории получают действием уксусной кислоты на карбонат, оксид или гидроксид кальция1.