Ветчина Классическая: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки
Нет описания правки
Строка 14: Строка 14:
*сыровяленую.
*сыровяленую.


Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является  как раз эталоном такого класса ветчины[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>]       
Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является  как раз эталоном такого класса.[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>]       


В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при  ее  умеренном употреблении. Употребление этого продукта  способствует стимуляции  процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению  работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению  иммунитета.
В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при  ее  умеренном употреблении. Употребление этого продукта  способствует стимуляции  процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению  работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению  иммунитета.

Версия от 20:17, 21 октября 2020

Ветчина «Классическая»это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.

Общие сведения

Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинина, реже птица, телятина и другие виды.

Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.

В зависимости от технологии изготовления различают ветчину:

  • вареную;
  • варено-копченую;
  • сырокопченую;
  • копчено-запеченную;
  • сыровяленую.

Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является как раз эталоном такого класса..1

В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Употребление этого продукта способствует стимуляции процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению иммунитета.

Способ производства ветчины

Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она изготавливается по уникальной технологии рубленых колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом.2

В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.

Технологический процесс производства мясных консервов включает в себя следующие стадии:

  • подготовка мясного сырья;
  • приготовление рецептуры смеси;
  • измельчение;
  • перемешивание компонентов;
  • фасование в банки;
  • закатка;
  • стерилизация.

Ингредиенты ветчины «Классическая»:

  • свинина охлажденная;
  • вода питьевая;
  • соль поваренная;
  • сахар;
  • антиокислитель;
  • желатин. .3

Источники

1. https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/

2. http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html

3 http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта