Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Гамма-каротин | |Наименование = Гамма-каротин | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Искусственные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] гамма-каротин используется в качестве красителя | |Назначение = в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] гамма-каротин используется в качестве красителя | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Гамма-каротин''' – пищевой краситель растительного происхождения. Производится преимущественно из натурального сырья<sup>[https://medum.ru/e160a 1]</sup>. | '''Гамма-каротин''' – пищевой краситель растительного происхождения. Производится преимущественно из натурального сырья<sup>[https://medum.ru/e160a 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Добавка имеет нейтральный, но специфический устойчивый запах. Нерастворим в чистой воде, хорошо растворим в эфире, бензоле, гексане, пропиленгликоле, хлороформе. | Добавка имеет нейтральный, но специфический устойчивый запах. Нерастворим в чистой воде, хорошо растворим в эфире, бензоле, гексане, пропиленгликоле, хлороформе. | ||
| Строка 30: | Строка 30: | ||
США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей. Также промышленным источником добавки Е160а могут быть другие растения и некоторые виды бактерий<sup>[http://ruslekar.info/E160a-Alfa--beta--gamma-karotini-762.html 3]</sup>. | США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей. Также промышленным источником добавки Е160а могут быть другие растения и некоторые виды бактерий<sup>[http://ruslekar.info/E160a-Alfa--beta--gamma-karotini-762.html 3]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* [https://medum.ru/e160a medum.ru]. | * [https://medum.ru/e160a medum.ru]. | ||
Текущая версия от 05:09, 26 июля 2022
 | |
| Гамма-каротин | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | в производстве мясных и колбасных изделий гамма-каротин используется в качестве красителя |
Гамма-каротин – пищевой краситель растительного происхождения. Производится преимущественно из натурального сырья1.
Общие сведения
Добавка имеет нейтральный, но специфический устойчивый запах. Нерастворим в чистой воде, хорошо растворим в эфире, бензоле, гексане, пропиленгликоле, хлороформе.
Одобрен для употребления в пищу в большинстве стран мира. Добавка разрешена для использования в пищевой промышленности России и Украины2.
Способ производства гамма-каротина
В промышленности каротин (пищевая добавка Е160а) либо синтезируется химическим способом, либо добывается из продуктов, богатых каротином. В зависимости от типа производства добавка Е160а делится на два подтипа: бета-каротин синтетический (добавка Е160а(i)) и экстракты натуральных каротинов (краситель Е160а(ii)).
США поставляет на мировой рынок большую часть каротина, полученного синтетическим путем, в Испании его производят из специального вида грибов, в Австралии извлекают из сушеных водорослей. Также промышленным источником добавки Е160а могут быть другие растения и некоторые виды бактерий3.