Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Гвоздика''' – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тро...») |
Нет описания правки |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Gvozdika.jpg|мини|Гвоздика (Лавка Специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/gvozdika-tselaya.html]</sup> ]] | |||
'''Гвоздика''' – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства миртовых (Myrtaceae). | '''Гвоздика''' – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства миртовых (Myrtaceae). | ||
Версия от 21:36, 12 ноября 2020
Гвоздика – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства миртовых (Myrtaceae).
Общие сведения
Производство гвоздики не так сложно. Цветет пряность 2 раза в год и дает при этом обильные урожаи. Ферментация собранных бутонов тоже не представляет трудности. Происходит она на солнце и продолжается до появления у гвоздики специфического треска при перемалывании.
Из-за относительно небольших затрат на производство цена пряности низка1.
Полезные свойства гвоздики
- воздействует на организм как обезболивающее и антисептическое средство;
- обеспечивает профилактику лейкемии и других болезней крови;
- выводит токсины;
- обладает успокаивающим эффектом;
- стимулирует выработку пищеварительных соков и нормализует переваривание пищи;
- усиливает аппетит2.
Использование гвоздики в производстве мясных и колбасных продуктов
Гвоздика используется для приготовления мясных маринадов. Входит в состав смеси пряностей для колбас. В смеси с черным перцем гвоздика применяется при приготовлении мясных жирных фаршей.