Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
Строка 23: | Строка 23: | ||
https://gordonua.com/interesting/gvozdika-polza-i-vred-pryanosti-685405.html#:~:text=%D0%9F%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BA%D1%83%20%D0%BB%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B8%D0%B8%20%D0%B8,%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B8%D1%82%20%D1%83%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D0%BC%2C%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F%20%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D1%8B. | https://gordonua.com/interesting/gvozdika-polza-i-vred-pryanosti-685405.html#:~:text=%D0%9F%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BA%D1%83%20%D0%BB%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B8%D0%B8%20%D0%B8,%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B8%D1%82%20%D1%83%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D0%BC%2C%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F%20%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D1%8B. | ||
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | |||
[[Категория:Специи для | |||
Версия от 20:45, 1 февраля 2021
Гвоздика – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства миртовых (Myrtaceae).
Общие сведения
Производство гвоздики не так сложно. Цветет пряность 2 раза в год и дает при этом обильные урожаи. Ферментация собранных бутонов тоже не представляет трудности. Происходит она на солнце и продолжается до появления у гвоздики специфического треска при перемалывании.
Из-за относительно небольших затрат на производство цена пряности низка1.
Полезные свойства гвоздики
- воздействует на организм как обезболивающее и антисептическое средство;
- обеспечивает профилактику лейкемии и других болезней крови;
- выводит токсины;
- обладает успокаивающим эффектом;
- стимулирует выработку пищеварительных соков и нормализует переваривание пищи;
- усиливает аппетит2.
Использование гвоздики в производстве мясных и колбасных продуктов
Гвоздика используется для приготовления мясных маринадов. Входит в состав смеси пряностей для колбас. В смеси с черным перцем гвоздика применяется при приготовлении мясных жирных фаршей.