Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
Строка 35: | Строка 35: | ||
Процесс производства проходит в несколько этапов: первый этап – дистилляция, второй этап – дефлегмация и завершающий этап – конденсация аммиачной воды<sup>[https://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-ammoniya-e527/ 1]</sup>. | Процесс производства проходит в несколько этапов: первый этап – дистилляция, второй этап – дефлегмация и завершающий этап – конденсация аммиачной воды<sup>[https://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-ammoniya-e527/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[https://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-ammoniya-e527/ foodandhealth.ru] | [https://foodandhealth.ru/dobavki/gidroksid-ammoniya-e527/ foodandhealth.ru] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] |
Текущая версия от 05:09, 26 июля 2022
Гидроксид аммония | |
---|---|
Тип | Искусственные пищевые добавки |
Назначение | используется в целях дезинфекции разнообразных видов мяса (его вымачивают в растворе Ammonium Hydroxide). В результате происходит полное обеззараживание продукта (это положительный момент), а также наблюдается насыщение продукта аммиачным водным раствором, который может негативно отразиться на функциональности всего организма. |
Гидроксид аммония – это пищевая добавка Е527. Является слабым образованием, которое получено посредством соединения аммиака с водой. Данная пищевая добавка относится к группе эмульгаторов, и благодаря своим химическим свойствам чаще всего используется в качестве регулятора кислотности.
Общие сведения
Пищевую добавку Е527 активно используют в производстве пищевого направления в виде эмульгатора.
Раствор полностью бесцветен, но с резким, характерным ацетону, запахом. Добавка великолепно растворяется в воде.
Основная цель применения данной добавки в пищевой промышленности – это регулирование кислотности. Е527 опасна для организма человека, следовательно, разрешена не во всех мировых странах.
На сегодняшний день ее применение разрешено в странах ЕС, России и Украине.
Способ производства бета циклодекстрина
Если рассматривать промышленное производство добавки, то для этого используют продукты сжигания каменного угля и растворяют их в воде.
Процесс производства проходит в несколько этапов: первый этап – дистилляция, второй этап – дефлегмация и завершающий этап – конденсация аммиачной воды1.