Говяжий язык

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 17:41, 14 октября 2020; GolAnd (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Говяжий язык''' – это субпродукт, который состоит из мышечной ткани. Структура языка не...»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)

Говяжий язык – это субпродукт, который состоит из мышечной ткани. Структура языка нежная, отсутствуют какие-либо перегородки, волокна, пленки. Средний вес – от 0,2 до 2 кг. Говяжий язык отличается своей невысокой калорийностью. В 100 г отварного продукта содержится 173 ккал, а также 16 г белка, жиры – 12,1 г, углеводы – 2,2 г. При низком содержании углеводов в языке обнаружено высокое количество холестерина – 132 мг на 100 г продукта.

Общие сведения

Учеными доказано, что продукт является не только полезным, но и вкусным деликатесом, который оценит даже самый изысканный гастрономический гурман. Язык способен составить конкуренцию колбасным и мясным изделиям, это делает его уникальным продуктом, который заслуживает отдельного внимания. При правильном и умеренном употреблении говяжий язык обеспечит организм не только всеми необходимыми полезными химическими элементами, но и целым витаминным комплексом.

Благодаря обширному и полезному химическому составу, употребление говяжьего языка в пищу оказывает положительное влияние на весь человеческий организм. Кроме того, низкая калорийность позволяет включать данный продукт в диетическое питание. Редкие полезные соединения способны восстановить химический баланс в организме1.

Применение свиных хвостов в производстве мясных и колбасных изделий

В пищевой промышленности язык используется при производстве копченостей, ветчины и колбасы, а также консервов2.

Источники

1. https://polzavred-edi.ru/govjazhij-jazyk-polza-i-vred-dlja-organizma/  

2. http://www.maguros.ru/index.php?page=r0093

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта