Гусиная печень

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 11:10, 25 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Гусиная печень [1]

Гусиная печень – субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся1.

Общие сведения

Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом2.

Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий

Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов1.

Источники

  1. https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/
  2. https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта