Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Диабетическая колбаса''' – это мясной продукт, изготовленный из мякоти свинины и говядины, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй. | '''Диабетическая колбаса''' – это мясной продукт, изготовленный из мякоти свинины и говядины, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй. | ||
=== Общие сведения === | |||
Калорийность диабетической вареной колбасы килокалорий выше среднего – порядка 254 ккал. Продукт специально разработан по минимальному содержанию углеводов, содержание жиров покрывает 20-30% от суточной нормы для человека. С такими характеристиками колбаса вареная диабетическая безопасна при сахарном диабете 1 и 2 типов, и, по согласованию с врачом, может быть включена в диету<sup>[https://you-like.org/food/cooked-sausage-diabetic 1]</sup>. | Калорийность диабетической вареной колбасы килокалорий выше среднего – порядка 254 ккал. Продукт специально разработан по минимальному содержанию углеводов, содержание жиров покрывает 20-30% от суточной нормы для человека. С такими характеристиками колбаса вареная диабетическая безопасна при сахарном диабете 1 и 2 типов, и, по согласованию с врачом, может быть включена в диету<sup>[https://you-like.org/food/cooked-sausage-diabetic 1]</sup>. | ||
=== Способ производства диабетической колбасы === | |||
Способ производства предусматривает обвалку и жиловку мясного сырья из говядины и свинины полужирной, посол мясного сырья и созревание, приготовление фарша путем куттерования созревшего мясного сырья с использованием нитрита натрия, яиц куриных или меланжа, масла коровьего, молока коровьего, специй и пряностей, формование готового фарша в оболочки, термообработку батонов и их охлаждение<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2209561.html 2]</sup>. | Способ производства предусматривает обвалку и жиловку мясного сырья из говядины и свинины полужирной, посол мясного сырья и созревание, приготовление фарша путем куттерования созревшего мясного сырья с использованием нитрита натрия, яиц куриных или меланжа, масла коровьего, молока коровьего, специй и пряностей, формование готового фарша в оболочки, термообработку батонов и их охлаждение<sup>[https://findpatent.ru/patent/220/2209561.html 2]</sup>. | ||
=== Ингредиенты докторской колбасы === | |||
* говядина; | * говядина; | ||
* телятина жилованная; | * телятина жилованная; | ||
| Строка 21: | Строка 18: | ||
* пряности. | * пряности. | ||
=== Источники === | |||
#https://you-like.org/food/cooked-sausage-diabetic | |||
# | #https://findpatent.ru/patent/220/2209561.html | ||
# | |||
[[Категория:Колбасные продукты, Вареные колбасы]] | [[Категория:Колбасные продукты, Вареные колбасы]] | ||
Версия от 18:55, 19 октября 2020
Диабетическая колбаса – это мясной продукт, изготовленный из мякоти свинины и говядины, с добавлением питьевой воды, соли и вкусо-ароматических специй.
Общие сведения
Калорийность диабетической вареной колбасы килокалорий выше среднего – порядка 254 ккал. Продукт специально разработан по минимальному содержанию углеводов, содержание жиров покрывает 20-30% от суточной нормы для человека. С такими характеристиками колбаса вареная диабетическая безопасна при сахарном диабете 1 и 2 типов, и, по согласованию с врачом, может быть включена в диету1.
Способ производства диабетической колбасы
Способ производства предусматривает обвалку и жиловку мясного сырья из говядины и свинины полужирной, посол мясного сырья и созревание, приготовление фарша путем куттерования созревшего мясного сырья с использованием нитрита натрия, яиц куриных или меланжа, масла коровьего, молока коровьего, специй и пряностей, формование готового фарша в оболочки, термообработку батонов и их охлаждение2.
Ингредиенты докторской колбасы
- говядина;
- телятина жилованная;
- свинина нежирная;
- масло коровье;
- яйца куриные (или меланж);
- молоко;
- соль;
- селитра;
- пряности.