Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
Строка 18: | Строка 18: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Зеаксантин''' – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является пигментом, который придает [[Паприка|паприке]], кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную желтую окраску<sup>[https://herbhelp.ru/zeaksantin/ 1]</sup>. | '''Зеаксантин''' – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является пигментом, который придает [[Паприка|паприке]], кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную желтую окраску<sup>[https://herbhelp.ru/zeaksantin/ 1]</sup>. |
Версия от 00:49, 21 июля 2022
Зеаксантин | |
---|---|
Тип | Искусственные пищевые добавки |
Назначение | Зеаксантин используется для придания продуктам питания характерного желтого цвета. В России данная добавка не используется для производства мясных и колбасных изделий. |
Зеаксантин – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является пигментом, который придает паприке, кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную желтую окраску1.
Общие сведения
По внешнему виду представляет собой коричнево-красный кристаллический порошок или растворы в маслах от жёлтого до жёлто-оранжевого цвета. Жирорастворим, но в продаже имеется также в форме вододиспергируемых препаратов2.
Относится к пищевым добавкам под кодом E161h (красители)3.
Пищевые продукты, содержащие высокое количество зеаксантина – тёмно-зелёные листовые овощи, такие как капуста, шпинат, репа, зелень, салат ромэн, кресс, мангольд и горчица.
Пищевая добавка Е161h не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и др4.
Способ производства зеаксантина
Производится с помощью ферментов или синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы5.