(Новая страница: «'''Ламаджо''' – лепешка с мясным фаршем. === Общие сведения === Традиционное восточное блюдо...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 7 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ламаджо''' – лепешка с мясным фаршем. | '''Ламаджо''' – лепешка с мясным фаршем. | ||
== Общие сведения == | |||
Традиционное восточное блюдо особенно популярное в Армении и Турции. | Традиционное восточное блюдо, особенно популярное в Армении и Турции. | ||
Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую | Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладывают мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, [[черный перец|чёрный перец]], [[орегано]]. Правильно приготовленный ламаджо весит примерно 150-170 граммов <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Лахмаджун 1]</sup>. | ||
=== Способ производства ламаджо === | === Способ производства ламаджо === | ||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Формовка теста и мясной массы производится вручную – тесто раскатывают кругом и сверху выкладывают фарш с овощами. Затем изделие транспортируют в морозильную камеру <sup>[https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ 2]</sup>. | Формовка теста и мясной массы производится вручную – тесто раскатывают кругом и сверху выкладывают фарш с овощами. Затем изделие транспортируют в морозильную камеру <sup>[https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ 2]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
* фарш бараний или говяжий; | * фарш бараний или говяжий; | ||
* томаты или томатная паста; | * томаты или томатная паста; | ||
* красный перец; | * [[красный перец]]; | ||
* арабские специи; | * арабские специи; | ||
* тесто <sup>[https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ 2]</sup>. | * тесто <sup>[https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ 2]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://ru.wikipedia.org/wiki/Лахмаджун | # https://ru.wikipedia.org/wiki/Лахмаджун | ||
# https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ | # https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/lamadzho-po-armyanski/ | ||
[[Категория:Полуфабрикаты в тесте]] | [[Категория:Полуфабрикаты в тесте]] | ||
Текущая версия от 19:54, 1 августа 2022
Ламаджо – лепешка с мясным фаршем.
Общие сведения
Традиционное восточное блюдо, особенно популярное в Армении и Турции.
Основу блюда составляет тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладывают мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, орегано. Правильно приготовленный ламаджо весит примерно 150-170 граммов 1.
Способ производства ламаджо
Муку просеивают на мукопросеивателе и выдерживают в холодильной камере, затем замешивают в тестомесе.
Мясной фарш готовят в фаршемешалке. Все овощи моют, чистят от кожицы и перемалывают в мясорубке или овощерезке, затем смешивают с фаршем и специями.
Формовка теста и мясной массы производится вручную – тесто раскатывают кругом и сверху выкладывают фарш с овощами. Затем изделие транспортируют в морозильную камеру 2.
Ингредиенты
- фарш бараний или говяжий;
- томаты или томатная паста;
- красный перец;
- арабские специи;
- тесто 2.