Лизина гидрохлорид: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки
Нет описания правки
Строка 1: Строка 1:
[[Файл:Лизина гидрохлорид.webp|мини|Лизина гидрохлорид <sup>[http://www.bsjbk-chem.com/basic-chemicals/l-lysine-hydrochloride.html]</sup>]]
'''Лизина гидрохлорид''' – добавка, которая относится к группе усилителей вкуса и аромата. Е 642 присутствует в растительных и животных белках<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E642.html 1]</sup>.
'''Лизина гидрохлорид''' – добавка, которая относится к группе усилителей вкуса и аромата. Е 642 присутствует в растительных и животных белках<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E642.html 1]</sup>.



Версия от 02:05, 2 декабря 2020

Лизина гидрохлорид [1]

Лизина гидрохлорид – добавка, которая относится к группе усилителей вкуса и аромата. Е 642 присутствует в растительных и животных белках1.

Общие сведения

Одна из незаменимых аминокислот лизина гидрохлорид была зарегистрирована под кодом Е 642. В настоящее время в европейских странах она не применяется, а в России исключена из списка разрешенных пищевых добавок в 2010 г.

В природе Лизин гидрохлорид встречается в составе многих белков растительного и животного происхождения2.

Внешний вид лизина гидрохлорида – белый или светло-коричневый порошок. Хорошо растворяется в воде3.

Способ производства лизина гидрохлорида

Лизина гидрохлорид получают аминированием а-галогенкапролактама или микробиологическим синтезом4.

Использование лизина гидрохлорида в производстве мясных и колбасных изделий

Лизина гидрохлорид разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат мясных и колбасных продуктов.

Также добавка используется для восполнения дефицита белка в мясе или колбасах5.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта