Макароны с мясом – говядиной, бараниной или свининой: различия между версиями
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Макароны с мясом''' – говядиной, бараниной или свининой – мясо-растительные консервы, в...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 7 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Макароны с мясом''' – говядиной, бараниной или свининой – | '''Макароны с мясом''' – говядиной, бараниной или свининой – мясорастительные консервы, в состав которых помимо мяса входит макаронные изделия. | ||
== Общие сведения == | |||
Консервы представляют собой довольно плотную массу макарон, образовавшуюся за счет впитывания бульона при стерилизации. | Консервы представляют собой довольно плотную массу макарон, образовавшуюся за счет впитывания бульона при стерилизации. | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Не допускается для изготовления консервов мясо, замороженное более одного [https://allgosts.ru/67/120/gost_10907-88 раза<sup>2</sup>]. | Не допускается для изготовления консервов мясо, замороженное более одного [https://allgosts.ru/67/120/gost_10907-88 раза<sup>2</sup>]. | ||
=== Ингредиенты | === Способ производства макарон с мясом === | ||
Обваленное мясное сырье измельчают на волчке. Смешивают с обжаренным луком и бланшированными макаронными изделиями до равномерного распределения компонентов. Готовую смесь фасуют в тару, укупоривают, стерилизуют и охлаждают. | |||
== Ингредиенты == | |||
В рецептуру консервов входит (в %): | В рецептуру консервов входит (в %): | ||
| Строка 21: | Строка 24: | ||
* перец черный и [https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ душистый<sup>3</sup>]. | * перец черный и [https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ душистый<sup>3</sup>]. | ||
== Источники == | |||
https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ | https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ | ||
https://allgosts.ru/67/120/gost_10907-88 | https://allgosts.ru/67/120/gost_10907-88 | ||
[[Категория: | |||
http://docs.cntd.ru/document/1200103130 | |||
[[Категория:Мясорастительные консервы]] | |||
Текущая версия от 20:54, 1 августа 2022
Макароны с мясом – говядиной, бараниной или свининой – мясорастительные консервы, в состав которых помимо мяса входит макаронные изделия.
Общие сведения
Консервы представляют собой довольно плотную массу макарон, образовавшуюся за счет впитывания бульона при стерилизации.
Готовые консервы содержат белковых веществ – 8%, жира – 5,5-6%, углеводов – 14%. Их калорийность 145 ккал/100 г.
По содержанию витаминов и минеральных солей они аналогичны мясо-растительным консервам. Употребляют в пищу в горячем виде1.
Не допускается для изготовления консервов мясо, замороженное более одного раза2.
Способ производства макарон с мясом
Обваленное мясное сырье измельчают на волчке. Смешивают с обжаренным луком и бланшированными макаронными изделиями до равномерного распределения компонентов. Готовую смесь фасуют в тару, укупоривают, стерилизуют и охлаждают.
Ингредиенты
В рецептуру консервов входит (в %):
- мясо – 38,82;
- жир – 5,3;
- лук – 1,6;
- макароны отварные (бланшированные) – 31,3;
- соль – 1,33;
- бульон;
- перец черный и душистый3.
Источники
https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/