Моноглицериды дистиллированные: различия между версиями
Продукция категории Натуральные пищевые добавки
Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
(не показано 5 промежуточных версий 2 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Моноглицериды дистиллированные | |||
|Image = Моноглицериды дистиллированные.webp | |||
|Тип = Натуральные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = отвечают за | |||
* Получение тонкодисперсных и стабильных водно-жировых эмульсий. | |||
* Обеспечение равномерного распределения компонентов в продукте. | |||
* Обеспечение формирования требуемой структуры и консистенции изделий. | |||
* Стабильные показатели качества продукции в процессе хранения. | |||
* Предотвращение или замедление отделения жирового слоя. | |||
Для производства [[Мясной продукт|мясопродуктов]] используется 0,3-0,5% моноглицеридов дистиллированных к общему количеству сырья. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Моноглицериды дистиллированные''' – глицериновые эфиры стеариновой и пальмитиновой кислот<sup>[http://add.futuris.by/index.php?id=56&Itemid=170&option=com_content&view=article 1]</sup>. | '''Моноглицериды дистиллированные''' – глицериновые эфиры стеариновой и пальмитиновой кислот<sup>[http://add.futuris.by/index.php?id=56&Itemid=170&option=com_content&view=article 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Моноглицериды дистиллированные вырабатываются на основе пальмового масла. Форма: твердые таблетки или порошок. Цвет: от белого до кремового без запаха<sup>[http://add.futuris.by/index.php?id=56&Itemid=170&option=com_content&view=article 2]</sup>. | Моноглицериды дистиллированные вырабатываются на основе пальмового масла. Форма: твердые таблетки или порошок. Цвет: от белого до кремового без запаха<sup>[http://add.futuris.by/index.php?id=56&Itemid=170&option=com_content&view=article 2]</sup>. | ||
Строка 12: | Строка 38: | ||
Примеси: нейтральные жиры, свободный глицерин, свободные жирные кислоты, неомыляемые жиры, сложные эфиры полиглицерина<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/E471 4]</sup>. | Примеси: нейтральные жиры, свободный глицерин, свободные жирные кислоты, неомыляемые жиры, сложные эфиры полиглицерина<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/E471 4]</sup>. | ||
== Источники == | |||
[[ | * [https://www.nmgk.ru/business/food_ingredients/catalog/e471/ nmgk.ru] | ||
* [http://add.futuris.by/index.php?id=56&Itemid=170&option=com_content&view=article add.futuris.by] | |||
* [http://www.lecithin.ru/monoglicerid.php lecithin.ru] | |||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] |
Текущая версия от 20:58, 1 августа 2022
Моноглицериды дистиллированные | |
---|---|
Тип | Натуральные пищевые добавки |
Назначение | отвечают за
|
Моноглицериды дистиллированные – глицериновые эфиры стеариновой и пальмитиновой кислот1.
Общие сведения
Моноглицериды дистиллированные вырабатываются на основе пальмового масла. Форма: твердые таблетки или порошок. Цвет: от белого до кремового без запаха2.
Моноглицериды дистиллированные применяются в маргариновой, молочной, мясоперерабатывающей, пищеконцентратной промышленности3.
Способ производства моноглицеридов дистиллированных
Моноглицериды дистиллированные получаются путём переэтерификации жиров в присутствии свободного глицерина.
Примеси: нейтральные жиры, свободный глицерин, свободные жирные кислоты, неомыляемые жиры, сложные эфиры полиглицерина4.