Муравьиная кислота

Муравьиная кислота ^[1]

Муравьиная кислота – это пищевая добавка Е 236, используется в продуктах питания в качестве консерванта.

Общие сведения

По своим характеристикам муравьиная кислота является бесцветной жидкостью, растворенной в ацетоне и других веществах. Ее ценность заключается в замедлении процессов распада, что увеличивает срок хранения продукции.

Антисептические и дезинфицирующие свойства муравьиной кислоты направлены на сохранение полезных свойств и качества кормовых, что делает ее незаменимой в заготовительных процедурах.

Способ производства муравьиной кислоты

Муравьиную кислоту получают путем выделения ее из побочных продуктов уксусной кислоты, а также при окислении метанола. Также ее можно добыть в процессе разложения эфиров щавелевой кислоты¹.

Использование муравьиной кислоты в производстве мясных и колбасных изделий

Муравьиная кислота применяется как консервант при производстве мясных консервов².

Источники

https://www.giord.ru/articles/pishchevye_dobavki_v_chem_tsennost_muravinoy_kisloty/

https://hothim.ru/articles/primenenie-muravinoj-kisloty