Мясной орех – это деликатес из свинины, маринованный в специях 1.
Общие сведения
Мясной орех подается как холодная закуска. По вкусу напоминает ветчину или буженину.
Способ производства
Натрите свиную шейку солью, перцем и чесноком. Оставьте мариноваться на сутки.
После того это мясо необходимо натереть специями: паприкой, сухой аджикой, чесночным порошком.
Затем положите мясо в сетку и утрамбуйте. Упакуйте мясо в вакуумный пакет и тушите 1,5-2 часа.
Достаньте мясо и дайте ему отдохнуть, не снимая пакет и сетку. После этого отправьте мясо в холодильник на 8 часов, предварительно освободив его от пакета и сетки 1.
Ингредиенты
- свиная шейка;
- смесь специй 1.