Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Мясные (мясосодержащие) консервы.webp|мини|Мясные (мясосодержащие) консервы <sup>[https://travels.minemshop.ru/produce/mjasnye-konservy-glavprodukt-2381-zhestjanaja-banka/]</sup>]] | |||
'''Мясные консервы''' – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродуктов, жира, пряностей и специй, герметично укупоренный в жестяные или стеклянные банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении. | '''Мясные консервы''' – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродуктов, жира, пряностей и специй, герметично укупоренный в жестяные или стеклянные банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении. | ||
Версия от 20:42, 17 ноября 2020
_%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8B.webp)
Мясные консервы – это готовый к употреблению продукт, полученный из мяса, субпродуктов, жира, пряностей и специй, герметично укупоренный в жестяные или стеклянные банки и подвергнутый воздействию высокой температуры для уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении.
По виду мясного сырья консервы вырабатываются: из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, мяса нутрии и др.
По рецептуре консервы подразделяют на: консервы из мяса; консервы из субпродуктов; консервы из мясопродуктов; мясо-растительные.
По сортам мясные консервы производят в зависимости от категории упитанности животных, от которых получено сырье. От первой категории упитанности говядины и баранины получают консервы "Баранина тушеная" и "Говядина тушеная" высшего сорта, а от второй категории упитанности соответственно консервы первого сорта. 1
Источники: