Мясо косули: различия между версиями

Текущая версия от 06:30, 25 января 2023

Мясо косули ^[1]

Мясо косули – это мясо парнокопытного животного семейства Оленевые. Деликатес.

Общие сведения

Мясо косули очень нежное и легкоусвояемое, в нем содержится меньше тугоплавких жиров, чем в мясе марала, лося или оленя.

Мясо старых самцов достаточно жесткое и имеет специфический запах. Мясо телят содержит мало жира, поэтому оно более водянистое, без яркого вкуса.

Самыми нежными частями туши считаются седло, окорок и вырезку косули¹.

В 100 граммах мяса косули содержится около 120 ккал.

Применение мяса косули в производстве мясных и колбасных изделий

Из мяса косули производят²:

сыровяленые колбаски;
котлеты;
тушенку;
паштет;
копчёно-варёные колбасы;
копчёно-варёные корейки и окорока.

Источники

https://hi-chef.ru/product/mjaso-kosuli/#:~:text=%D0%9E%D0%BD%D0%BE%20%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%20%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B2%D0%BE%D1%8F%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B5,%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B5%20%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B0%2C%20%D0%BB%D0%BE%D1%81%D1%8F%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8F.&text=%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D1%82%20%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BE%20%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%B0,%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D1%85%20%D0%B8%D0%B7%D1%8B%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%B8.https://dikovinka.su/catalog/kosula

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+[[Файл:Мясо косули.webp|мини|Мясо косули <sup>[http://food-list.ru/product/mjaso-kosuli]</sup>]]
 '''Мясо косули''' – это мясо парнокопытного животного семейства Оленевые. Деликатес.
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
 Мясо косули очень нежное и легкоусвояемое, в нем содержится меньше тугоплавких жиров, чем в мясе марала, лося или оленя.
@@ Строка 20: / Строка 21: @@
 * копчёно-варёные корейки и окорока.
-=== Источники ===
+== Источники ==
 https://hi-chef.ru/product/mjaso-kosuli/#:~:text=%D0%9E%D0%BD%D0%BE%20%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%20%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B8%20%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B2%D0%BE%D1%8F%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B5,%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B5%20%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BB%D0%B0%2C%20%D0%BB%D0%BE%D1%81%D1%8F%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%8F.&text=%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE%20%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%82%20%D1%81%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D1%82%20%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%BE%20%D0%B6%D0%B8%D1%80%D0%B0,%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D1%85%20%D0%B8%D0%B7%D1%8B%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%B4%D0%B8%D1%87%D0%B8.<nowiki/>https://dikovinka.su/catalog/kosula
 [[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]]