Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
=== Общие сведения | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Натамицин | |||
|Image = | |||
|Тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = С помощью натамицина: | |||
* выполняется поверхностная обработка сырых [[Колбасное изделие|колбас]] и кусков [[Мясо|мяса]]; | |||
* обрабатывается поверхность готовых [[Колбасное изделие|колбас]], опрыскивается нарезка, замачиваются [[Колбасная оболочка|оболочки]]; | |||
* добавляется непосредственно в [[Мясные (мясосодержащие) консервы|мясные]] и рыбные консервы. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Натамицин''' – это штамм, производимый в процессе ферментации бактериями Streptomyces natalensis. Пищевая добавка Е235. | |||
== Общие сведения == | |||
Натамицин является достаточно эффективным при очень низких концентрациях. По своей природе натамицин является естественным противогрибковым агентом и используется в пищевой промышленности в качестве добавки-консерванта. | Натамицин является достаточно эффективным при очень низких концентрациях. По своей природе натамицин является естественным противогрибковым агентом и используется в пищевой промышленности в качестве добавки-консерванта. | ||
| Строка 9: | Строка 32: | ||
Натамицин получают в промышленных масштабах путем ферментации с использованием Streptomyces natalensis или Streptomyces [https://biopax.ru/articles/natamitsin-pimaritsin_-235/ gilvosporeus<sup>2</sup>]. | Натамицин получают в промышленных масштабах путем ферментации с использованием Streptomyces natalensis или Streptomyces [https://biopax.ru/articles/natamitsin-pimaritsin_-235/ gilvosporeus<sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
http://www.ufa-uralinvest.ru/konservant-nizin.htm | * [https://dobavkam.net/additives/e235#:~:text=%D0%9D%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%20%D0%B8%D0%BB%D0%B8%20%D0%BF%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%86%D0%B8%D0%BD%20(%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0,%D1%8D%D1%84%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%BC%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%20%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%20%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F%D1%85 dobavkam.net] | ||
* [https://biopax.ru/articles/natamitsin-pimaritsin_-235/ biopax.ru] | |||
* [http://www.ufa-uralinvest.ru/konservant-nizin.htm ufa-uralinvest.ru] | |||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 06:35, 25 января 2023
 | |
| Натамицин | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | С помощью натамицина: |
Натамицин – это штамм, производимый в процессе ферментации бактериями Streptomyces natalensis. Пищевая добавка Е235.
Общие сведения
Натамицин является достаточно эффективным при очень низких концентрациях. По своей природе натамицин является естественным противогрибковым агентом и используется в пищевой промышленности в качестве добавки-консерванта.
Во многих странах использование добавки Е235 в пищевой промышленности запрещено. В Украине и России натамицин разрешен для использования в пищевых продуктах1.
Способ производства натамицина
Натамицин получают в промышленных масштабах путем ферментации с использованием Streptomyces natalensis или Streptomyces gilvosporeus2.