Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Орегано | |Наименование = Орегано | ||
|Image = Орегано.jpg | |Image = Орегано.jpg | ||
| | |Тип = Специи для сырокопченых колбас | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = производство сырокопченых колбас | |Назначение = производство [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]] | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
|Белки = | |Белки = | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Орегано''' – это трава с небольшими листьями, обладающими характерным сильным ароматном и теплым, слегка горьким вкусом. Эта популярная пряность обычно используется в итальянских блюдах<sup>[https://pripravkino.ru/spicery/oregano 1]</sup>. В России более известна как душица. | '''Орегано''' – это трава с небольшими листьями, обладающими характерным сильным ароматном и теплым, слегка горьким вкусом. Эта популярная пряность обычно используется в итальянских блюдах<sup>[https://pripravkino.ru/spicery/oregano 1]</sup>. В России более известна как душица. | ||
== Общие сведения == | |||
Растение [[орегано]] представляет собой небольшой кустарник, растущий до 75 см в высоту с сильно разветвленными стеблями, покрытыми небольшими серовато-зелеными овальными листьями и небольшими белыми или розовыми цветами. | Растение [[орегано]] представляет собой небольшой кустарник, растущий до 75 см в высоту с сильно разветвленными стеблями, покрытыми небольшими серовато-зелеными овальными листьями и небольшими белыми или розовыми цветами. | ||
| Строка 32: | Строка 31: | ||
Орегано используют свежим, сушеным или в виде масла. Он универсален и может быть включен в самые разнообразные блюда, особенно на основе томатов, например, пицца и спагетти-болоньез<sup>[https://pripravkino.ru/spicery/oregano 2]</sup>. | Орегано используют свежим, сушеным или в виде масла. Он универсален и может быть включен в самые разнообразные блюда, особенно на основе томатов, например, пицца и спагетти-болоньез<sup>[https://pripravkino.ru/spicery/oregano 2]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# [https://pripravkino.ru/spicery/oregano pripravkino.ru] | |||
# [https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/priprava-oregano-poleznye-svoystva-i-primenenie/ www.oum.ru] | |||
# [https://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/ specii-pripravi.ru] | |||
# https://pripravkino.ru/spicery/oregano | # [https://cosmogon.ru/school/urok-36/ cosmogon.ru] | ||
# [https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/priprava-oregano-poleznye-svoystva-i-primenenie | |||
# [https://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/] | |||
# https://cosmogon.ru/school/urok-36/ | |||
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | [[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | ||
Текущая версия от 23:26, 30 января 2023
 | |
| Орегано | |
|---|---|
| Тип | Специи для сырокопченых колбас |
| Назначение | производство мясных и колбасных продуктов, сырокопченых колбас |
Орегано – это трава с небольшими листьями, обладающими характерным сильным ароматном и теплым, слегка горьким вкусом. Эта популярная пряность обычно используется в итальянских блюдах1. В России более известна как душица.
Общие сведения
Растение орегано представляет собой небольшой кустарник, растущий до 75 см в высоту с сильно разветвленными стеблями, покрытыми небольшими серовато-зелеными овальными листьями и небольшими белыми или розовыми цветами.
Другие названия: дикий майоран, материнка, ладанка, мацердушка, блошница, душница, зеновка, кара гыных, звирак, ташава.
В качестве приправы у орегано используют верхнюю часть стебля с листьями и цветами. Собирают в начале цветения. Сушат на воздухе, в тени, при температуре не выше 35 °C, иначе ценные эфирные масла улетучиваются.
Орегановое масло получают путем сушки на воздухе листьев и побегов растения. После высушивания масло экстрагируют и концентрируют с помощью паровой дистилляции.
Свежий орегано обладает сильным, древесным ароматом. В сушеном виде приобретает еще более концентрированный запах.
Орегано используют свежим, сушеным или в виде масла. Он универсален и может быть включен в самые разнообразные блюда, особенно на основе томатов, например, пицца и спагетти-болоньез2.