Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл: | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Пажитник | |||
|Image = Пажитник.jpg | |||
|тип = Специи для сырокопченых колбас | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = приготовление бастурмы из говядины, полукопченых и варено-копченых колбас, рубленых полуфабрикатов и колбасок для жарки и гриля | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}}[[Файл:|мини|Пажитник <sup></sup>]] | |||
'''Пажитник''' – это однолетнее растение семейства бобовых. | '''Пажитник''' – это однолетнее растение семейства бобовых. | ||
Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного [https://www.emkolbaski.ru/pajitnik-semena-50gr-i-100gr/ сена<sup>1</sup>]. | Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного [https://www.emkolbaski.ru/pajitnik-semena-50gr-i-100gr/ сена<sup>1</sup>]. | ||
== Общие сведения == | |||
Пажитник в молотом или дробленом виде входит в состав многих смесей приправ, наиболее известные – карри, хмели-[https://www.emkolbaski.ru/pajitnik-semena-50gr-i-100gr/ сунели<sup>1</sup>]. | Пажитник в молотом или дробленом виде входит в состав многих смесей приправ, наиболее известные – карри, хмели-[https://www.emkolbaski.ru/pajitnik-semena-50gr-i-100gr/ сунели<sup>1</sup>]. | ||
| Строка 18: | Строка 35: | ||
=== Полезные свойства пажитника === | === Полезные свойства пажитника === | ||
* богат белком и углеводами; | * богат белком и углеводами; | ||
* содержит в своем составе калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины А, С, В<sub>1</sub>, В<sub>2</sub>, РР, фолиевую кислоту; | * содержит в своем составе калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины А, С, В<sub>1</sub>, В<sub>2</sub>, РР, фолиевую кислоту; | ||
* содержит микроэлементы: ванадий, марганец, хром; | * содержит микроэлементы: ванадий, марганец, хром; | ||
* по химическому составу схож с рыбьим [https://www.greeninfo.ru/vegetables/trigonella_foenum_graecum/poleznye-svoistva-pazhitnika-sennogo_art.html жиром<sup>2</sup>]. | * по химическому составу схож с рыбьим [https://www.greeninfo.ru/vegetables/trigonella_foenum_graecum/poleznye-svoistva-pazhitnika-sennogo_art.html жиром<sup>2</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://www.emkolbaski.ru/pajitnik-semena-50gr-i-100gr/ | https://www.emkolbaski.ru/pajitnik-semena-50gr-i-100gr/ | ||
https://www.greeninfo.ru/vegetables/trigonella_foenum_graecum/poleznye-svoistva-pazhitnika-sennogo_art.html | https://www.greeninfo.ru/vegetables/trigonella_foenum_graecum/poleznye-svoistva-pazhitnika-sennogo_art.html | ||
https://www.krascasing.ru/collection/spetsii-raps-germaniya/product/chaman | https://www.krascasing.ru/collection/spetsii-raps-germaniya/product/chaman | ||
[https://newauction.com.ua/offer/zheltyj_egipetskij_chaj_pazhitnik_khelba_egipet_50_gramm-i123054593179163.html] | |||
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | [[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | ||
[[Категория:Специи для мяса птицы]] | [[Категория:Специи для мяса птицы]] | ||
Версия от 23:43, 31 января 2022
 | |
| Пажитник | |
|---|---|
| Назначение | приготовление бастурмы из говядины, полукопченых и варено-копченых колбас, рубленых полуфабрикатов и колбасок для жарки и гриля |
[[Файл:|мини|Пажитник ]]
Пажитник – это однолетнее растение семейства бобовых.
Семена пажитника имеют сладковатый вкус с горчинкой и аромат свежескошенного сена1.
Общие сведения
Пажитник в молотом или дробленом виде входит в состав многих смесей приправ, наиболее известные – карри, хмели-сунели1.
Семена содержат:
- около 6% жирного масла;
- до 30% слизей;
- эфирное масло – 0,3%;
- алкалоид тригонеллин – 0,3%;
- никотиновую кислоту (витамин РР);
- рутин;
- стероидные сапонины и фитостерины.
Полезные свойства пажитника
- богат белком и углеводами;
- содержит в своем составе калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины А, С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту;
- содержит микроэлементы: ванадий, марганец, хром;
- по химическому составу схож с рыбьим жиром2.
Источники
https://www.emkolbaski.ru/pajitnik-semena-50gr-i-100gr/ https://www.greeninfo.ru/vegetables/trigonella_foenum_graecum/poleznye-svoistva-pazhitnika-sennogo_art.html https://www.krascasing.ru/collection/spetsii-raps-germaniya/product/chaman [1]