Пикальное мясо – это мышечный слой пищевода с серозной оболочкой и остатками жира.
Согласно ГОСТ 18157-88, этот термин является недопустимым к применению в справочной литературе, вместо него употребляется термин «мясо пищевода»1.
Пикальное мясо – это мышечный слой пищевода с серозной оболочкой и остатками жира.
Согласно ГОСТ 18157-88, этот термин является недопустимым к применению в справочной литературе, вместо него употребляется термин «мясо пищевода»1.