Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Реберная мякоть | |Наименование = Реберная мякоть | ||
|Image = Реберная мякоть.webp | |Image = Реберная мякоть.webp | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Тип = | |||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}}'''Реберная мякоть''' – отруб из сочной мышечной ткани с прослойками жира [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub <sup>1</sup>]. | }}'''Реберная мякоть''' – [[Мясо|отруб из сочной мышечной ткани с прослойками жира]] [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub <sup>1</sup>]. | ||
== Общие сведения == | |||
Реберная мякоть относится к [[Мясо (термин)|мясу высшего сорт]]а. | Реберная мякоть относится к [[Мясо (термин)|мясу высшего сорт]]а. | ||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
Реберный отруб состоит из межреберных наружных и внутренних мышц, широчайшей мышцы спины. Его разделяют пополам, получая верхнюю и нижнюю часть [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-svininy-riebiernyi-otrub <sup>2</sup>]. | Реберный отруб состоит из межреберных наружных и внутренних мышц, широчайшей мышцы спины. Его разделяют пополам, получая верхнюю и нижнюю часть [http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-svininy-riebiernyi-otrub <sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
#[https://halalmeat.kiev.ua/beef/tproduct/175899488-598141780556-rebra-bez-kosti https://halalmeat.kiev.ua/] | #[https://halalmeat.kiev.ua/beef/tproduct/175899488-598141780556-rebra-bez-kosti https://halalmeat.kiev.ua/] | ||
#[http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub http://meatkings.ru/] | #[http://meatkings.ru/articles/prosto-o-miasie-razdielka-ghoviadiny-riebiernyi-otrub http://meatkings.ru/] | ||
Текущая версия от 19:57, 2 февраля 2023
 | |
| Реберная мякоть | |
|---|---|
Реберная мякоть – отруб из сочной мышечной ткани с прослойками жира 1.
Общие сведения
Реберная мякоть относится к мясу высшего сорта.
Передняя граница реберного отруба идет параллельно первому ребру между последним шейным и первым грудным позвонками;
задняя – по заднему краю тринадцатого, последнего у крупного рогатого скота, ребра;
верхняя – по нижней границе подлопаточного и по нижней границе спинного отрубов на расстоянии 75 миллиметров от тел позвонков параллельно позвоночному столбу с первого ребра по тринадцатое включительно;
нижняя – от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра по верхней границе грудного отруба 1.
Способ получения реберной мякоти
Реберный отруб состоит из межреберных наружных и внутренних мышц, широчайшей мышцы спины. Его разделяют пополам, получая верхнюю и нижнюю часть 2.