Liliya (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Redactor (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Добавка | Добавка Е 634 похожа на мелкие кристаллические шарики. Иногда можно встретить в виде порошка кристаллы подобной консистенции. | ||
Всегда выпускается белым цветом, но в редких случаях можно встретить с желтоватым оттенком. | Всегда выпускается белым цветом, но в редких случаях можно встретить с желтоватым оттенком. | ||
Версия от 15:15, 27 октября 2020
Рибунуклеотиды кальция – пищевой усилитель вкуса, который не только изменяет, но и значительно улучшает вкусовые и ароматные характеристики различных продуктов.
Общие сведения
Добавка Е 634 похожа на мелкие кристаллические шарики. Иногда можно встретить в виде порошка кристаллы подобной консистенции.
Всегда выпускается белым цветом, но в редких случаях можно встретить с желтоватым оттенком.
Продовольственный усилитель имеет специфический вкус, но при этом полностью отсутствует запах.
Использование подобных усилителей разрешено практически во всех странах мира. Были проведены множество научных экспериментов и лабораторных исследований, которые показали, что данный элемент полностью безопасен для организма.
Способ производства рибунуклеотидов кальция
Добавку получают природными способами. Например, она входит в состав некоторых видов грибов, а также в структуру тканей рыб и животных.
При промышленном производстве компонент добывается путем биохимической переработки глюкозы.
Использование рибунуклеотидов кальция в производстве мясных и колбасных изделий
При производстве мясных и колбасных продуктов рибунуклеотиды кальция используются как:
- Усилители вкуса и аромата.
- Модификаторы вкуса (если продукт не имеет его вовсе или присутствует слабовыраженный вкус)1.