Marbikk (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
(не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Рисовая каша со свининой''' – это мясорастительные консервы, которые представляют собой готовую рисовую кашу с мясом. | '''Рисовая каша со свининой''' – это мясорастительные консервы, которые представляют собой готовую рисовую кашу с мясом. | ||
== Общие сведения == | |||
Консервы содержат: | Консервы содержат: | ||
Строка 10: | Строка 10: | ||
Калорийность – 120 ккал/100 г. | Калорийность – 120 ккал/100 г. | ||
Парное мясо в производстве консервов не используется, так как накапливающаяся молочная кислота | Парное мясо в производстве консервов не используется, так как накапливающаяся молочная кислота вызывает образование диоксида углерода, что влечет «бомбаж» и имитирует микробиологическую [https://works.doklad.ru/view/SVdnsXbZmzQ/all.html порчу<sup>1</sup>]. | ||
=== Способ производства рисовой каши со свининой === | === Способ производства рисовой каши со свининой === | ||
Обваленное мясное сырье измельчают на волчке. Перемешивают с подготовленным рисом, специями и солью для получения равномерного распределения компонентов. Готовую смесь фасуют в тару, укупоривают, стерилизуют и [https://studfile.net/preview/5709782/page:5/ охлаждают<sup>2</sup>]. | Обваленное мясное сырье измельчают на волчке. Перемешивают с подготовленным рисом, специями и солью для получения равномерного распределения компонентов. Готовую смесь фасуют в тару, укупоривают, стерилизуют и [https://studfile.net/preview/5709782/page:5/ охлаждают<sup>2</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Рецептура консервов в %: | Рецептура консервов в %: | ||
Строка 26: | Строка 26: | ||
* черный [https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ перец<sup>3</sup>]. | * черный [https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ перец<sup>3</sup>]. | ||
== Источники == | |||
https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ | https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/ | ||
Строка 32: | Строка 32: | ||
http://docs.cntd.ru/document/gost-8286-90 | http://docs.cntd.ru/document/gost-8286-90 | ||
[[Категория: | [[Категория:Мясорастительные консервы]] |
Текущая версия от 20:00, 2 февраля 2023
Рисовая каша со свининой – это мясорастительные консервы, которые представляют собой готовую рисовую кашу с мясом.
Общие сведения
Консервы содержат:
- белков – 10%;
- жира – 10%;
- углеводов – 9,5%;
Калорийность – 120 ккал/100 г.
Парное мясо в производстве консервов не используется, так как накапливающаяся молочная кислота вызывает образование диоксида углерода, что влечет «бомбаж» и имитирует микробиологическую порчу1.
Способ производства рисовой каши со свининой
Обваленное мясное сырье измельчают на волчке. Перемешивают с подготовленным рисом, специями и солью для получения равномерного распределения компонентов. Готовую смесь фасуют в тару, укупоривают, стерилизуют и охлаждают2.
Ингредиенты
Рецептура консервов в %:
- свинина – 37,7;
- рис – 21,8;
- бульон – 25;
- жир – 10,2;
- лук жареный – 3,7;
- соль – 1,5;
- черный перец3.
Источники
https://canned-goods.ru/konservy-myaso-rastitelnye/