Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия 1 участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Рубщик мяса.webp|мини|Рубщик мяса <sup>[https://worldofmeat.ru/new/professiya-rubshhik-myasa-v-skorom-vremeni-ischeznet/]</sup>]] | |||
'''Рубщик мяса''' – профессия, представитель которой занимается разделкой туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски<sup>[http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 1]</sup>. | '''Рубщик мяса''' – профессия, представитель которой занимается разделкой туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски<sup>[http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 1]</sup>. | ||
| Строка 16: | Строка 17: | ||
Рубщики мяса могут работать на мясоперерабатывающих производствах, в универмагах, продуктовых магазинах, мясных и рыбных рынках или по найму частным образом<sup>[https://hh.ru/ 2]</sup> | Рубщики мяса могут работать на мясоперерабатывающих производствах, в универмагах, продуктовых магазинах, мясных и рыбных рынках или по найму частным образом<sup>[https://hh.ru/ 2]</sup> | ||
== Источники == | |||
#http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 | #http://profvibor.ru/catalog/?SECTION_ID=147&ELEMENT_ID=2786 | ||
#https://hh.ru/ | #https://hh.ru/ | ||
[[Категория:Профессии]] | [[Категория:Профессии]] | ||
Текущая версия от 03:46, 26 июля 2022
Рубщик мяса – профессия, представитель которой занимается разделкой туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски1.
Обязанности рубщика:
- разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба на мелкие куски;
- проверка качества мяса по органолептическим признакам;
- отбор образцов мяса для лабораторного анализа;
- выкладка мяса на прилавке и развешивание отдельных частей туши на крюке пристенного оборудования1.
Требования к кандидату на должность рубщика мяса
Знание схемы разруба туш различных животных по сортам, требований ГОСТов к качеству мясных товаров, правила заточки, правки и хранения инструмента, правила санитарии и гигиены.
Важны физическая выносливость, координация движений, точный глазомер, концентрация внимания, аккуратность1.
Где может работать рубщик мяса
Рубщики мяса могут работать на мясоперерабатывающих производствах, в универмагах, продуктовых магазинах, мясных и рыбных рынках или по найму частным образом2