Салерская порода коров

Породы коров
Версия от 00:38, 3 февраля 2023; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Салерская порода коров.jpg
Салерская порода коров
ТипПороды коров
Год выведенияXIX век
Регион происхождения
Флаг Франции
Франция
Направление разведениямясное
СелекционерЭрнест Тиссандьер д'Эскоус

Салерская относится к породам мясного направления продуктивности.1

Общие сведения 

Когда-то салерский скот использовался как для получения мяса и молока, так и в качестве рабочих животных. Они обладали отличной тяговой силой и использовались на сельскохозяйственных работах. В настоящее время салерсов в основном используют для производства мяса. Телосложение компактное, рога длинные, в форме лиры, передняя и задняя части туловища хорошо развиты, шерсть густая.1 Окрас чаще бурый, красный, чёрный. Вес быков достигает 1 200 кг, коров – 600-900 кг.2

Происхождение породы

Получением более высокой мясной продуктивности занялся Эрнест Тиссандьер д'Эскоус, проживающей в деревне Салерс. Путём племенного отбора, он получил прекрасную породу, отвечающую всем требованиям к мясным типам.

Преимущества породы:

  • неприхотливы к условиям содержания и еде;
  • быстро адаптируются к любым климатическим условиям;
  • долго живут;
  • хорошая скороспелость;
  • лёгкий отел;2

Использование породы в мясной промышленности

Скот этой породы дает высокий убойный выход, поскольку обладает повышенной способностью к накоплению в теле резервных питательных веществ. Около 75-80% жира откладывается в туше между мышцами, создавая «мраморность» мяса с тонкой жировой прослойкой.3 Используется для изготовления субпродуктов, консервов, колбасных изделий, полуфабрикатов.4

Молоко этих коров тоже востребовано, их используют для изготовления таких знаменитых французских сыров, как канталь, салерс, сеннектер.1

Источники

  1. АгроПост
  2. Зооветеринарный портал Беларуси
  3. Пандия
  4. Яндекс Дзен
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта