Свинина Юбилейная: различия между версиями

ВизуальныйВики-текст

Версия от 00:14, 21 октября 2020

Свинина Юбилейная – запеченный мясной продукт из свинины.

Общие сведения

Пищевая ценность: 100 г. продукта содержат 326 калорий.

Классификация калорий: Жир – 30 г., углеводы – 0 г., белки – 14 г.

Фасовка продукта: весовая.

Условия хранения: 10 суток при температуре от 0°С до +6°С, после вскрытия хранить не более 12 часов.

Способ производства

Для изготовления этого блюда используется охлажденное мясо свинины, а также специи — соль, перец, чеснок.

Производство состоит из следующих операций: замачивание, подсушивание и термическая обработка.

Мясо обмывают для удаления поверхностных загрязнений. Перед обмыванием с него срезают сортовые и ветеринарные клейма и зачищают ножом загрязненные участки.

Мясо обсушивают. Наиболее быстрым и гигиеничным способом является обсушивание салфетками из хлопчатобумажной ткани или бумажными салфетками.

После обсушивания мясо подлежит зачистке, жиловке. Свинину зачищают от сухожилий и лишнего жира.

После изделие термически обрабатывают разными способами: варится и запекается.

Затем продукт помещается в вакуумную упаковку, охлаждается.

После того как свинина охладится, ее отправляют, не распечатывая, в холодильник на хранение.

Ингредиенты рулета

Состав продукта и основные компоненты: тазобедренная часть свинины, посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски Е250), специи, стабилизатор (Е450), антиокислитель (Е316), усилитель вкуса (Е621).

Источники

https://myasnoy-dvor31.ru/produkciya-quotteplyy-krayquot/delikatesy/107-lopatka-po-ohotnichi.html

@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 == Общие сведения ==
-'''Пищевая ценность:''' 100 г. содержит 326 калорий.
+'''Пищевая ценность:''' 100 г. продукта содержат 326 калорий.
 '''Классификация калорий:''' Жир – 30 г., углеводы – 0 г., белки – 14 г.
@@ Строка 8: / Строка 8: @@
 '''Фасовка продукта:''' весовая.
-'''Условия хранения:''' 10 суток при температуре от 0С до +6С, после вскрытия хранить не более 12 часов.
+'''Условия хранения:''' 10 суток при температуре от 0°С до +6°С, после вскрытия хранить не более 12 часов.
 == Способ производства ==
@@ Строка 15: / Строка 15: @@
 Производство состоит из следующих операций: замачивание, подсушивание и термическая обработка.
-Мясо обмывают для удаления поверхностных загрязнений. Перед обмыванием с него срезают сортовые и ветеринарные клейма и зачищают ножом загрязненные участки. Мясо обсушивают. Наиболее быстрым и гигиеничным способом является обсушивание салфетками из хлопчатобумажной ткани или бумажными салфетками. После обсушивания мясо подлежит зачистке, жиловке. Свинину зачищают от сухожилий и лишнего жира. После изделие термически обрабатывают разными способами: варится и запекается. Затем продукт помещается в вакуумную упаковку, охлаждается.
+Мясо обмывают для удаления поверхностных загрязнений. Перед обмыванием с него срезают сортовые и ветеринарные клейма и зачищают ножом загрязненные участки.
+Мясо обсушивают. Наиболее быстрым и гигиеничным способом является обсушивание салфетками из хлопчатобумажной ткани или бумажными салфетками.
+После обсушивания мясо подлежит зачистке, жиловке. Свинину зачищают от сухожилий и лишнего жира.
+После изделие термически обрабатывают разными способами: варится и запекается.
+Затем продукт помещается в вакуумную упаковку, охлаждается.
 После того как свинина охладится, ее отправляют, не распечатывая, в холодильник на хранение.