Свиные хвосты

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Версия от 03:51, 26 июля 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»)
(разн.) ← Предыдущая версия | Текущая версия (разн.) | Следующая версия → (разн.)
Свиные хвосты [1]

Свиные хвосты – мясной продукт, получаемый в результате разделки свиных туш и относящийся к II категории субпродуктов1.

Общие сведения

Несмотря на то, что свиные хвосты не являются продуктом, обладающим высокой питательной ценностью, они имеют довольно насыщенный химический состав и высокую энергетическую ценность1.

Применение свиных хвостов в производстве мясных и колбасных изделий

  • холодные закуски – холодец или студень, сальтисон, копченые и маринованные хвосты, тапас;
  • соусы;
  • первые блюда – бульоны, борщи, супы;
  • горячие блюда – мужужа, тушеные хвосты с картофелем, рисом или овощами, запеченные свиные хвосты с пивом, жареные свиные хвосты, свиные хвосты в соевом или сметанно-чесночном соусе1.

Источники

  1. https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта