Сельдерей: различия между версиями

Сельдерей
Сельдерей
Тип	Специи для сырокопченых колбас
Состав
	витамины E, C, B1, B9, PP, B6, B2, бета-каротин, A, B3, фосфор, натрий, калий, магний, кальций

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 04:28, 3 февраля 2023

Сельдерей – двулетнее растение из семейства Зонтичных. Родина растения – Средиземноморье, где оно до сих пор растет в диком, неокультуренном виде¹.

В природе можно повстречать на полуострове Индостан и в иных азиатских странах, а еще в Америке и Африке. Сельдерей предпочитает расти во влажных местах².

Общие сведения

В свежих листьях сельдерея можно уловить также привкус кинзы. Зелень этого овоща жестковатая, немного горчит. Островатый пряный вкус сельдерея объясняется высоким содержанием в нем эфирных масел³.

Существует несколько видов сельдерея:

Листовой – самая популярная разновидность культуры. Ее ключевой особенностью считаются блестящие листья. Такой сельдерей отличается ранним сроком созревания. Он надолго сохраняет зеленый оттенок и обладает специфическим вкусом и ароматом.
Черешковый (стеблевой) – для этого вида сельдерея характерны мясистые стебли, толщина которых составляет 2-4 см. Они могут иметь белый, зеленый, красный или розовый оттенок. Этот вид сельдерея обычно используют для приготовления соков, салатов и соусов.
Корневой – для него характерны небольшие и мягкие листья. При этом в пищу нужно использовать корнеплод. Он напоминает серо-белый шар, покрытый плотной шероховатой кожурой. Внутри находится сладко-горькая мякоть⁴.

Использование сельдерея в производстве мясных и колбасных продуктов

Запах сельдерея в больших количествах может «перебить» все другие приправы, поэтому в мясные и колбасные продукты его добавляют умеренно.

Для приготовления колбас используются семена сельдерея или мелко нарезанные листья⁶.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Сельдерей
+|Image = Celery.jpg
+|Тип = Специи для сырокопченых колбас
+|Производитель =
+|Назначение =
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = витамины E, C, B1, B9, PP, B6, B2, бета-каротин, A, B3, фосфор, натрий, калий, магний, кальций
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
 '''Сельдерей''' – двулетнее растение из семейства Зонтичных. Родина растения – Средиземноморье, где оно до сих пор растет в диком, неокультуренном виде<sup>[https://www.kp.ru/putevoditel/eda/ovoshi/selderej/ 1]</sup>.
 В природе можно повстречать на полуострове Индостан и в иных азиатских странах, а еще в Америке и Африке. Сельдерей предпочитает расти во влажных местах<sup>[https://dietologiya.info/produkty/98-selderej.html 2]</sup>.
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
 В свежих листьях сельдерея можно уловить также привкус кинзы. Зелень этого овоща жестковатая, немного горчит. Островатый пряный вкус сельдерея объясняется высоким содержанием в нем эфирных масел<sup>[https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/selderey/kakoj-na-vkus-kak-upotreblyat.html 3]</sup>.
-Существует несколько видов сельдерея:
+'''Существует несколько видов сельдерея:'''
 # Листовой – самая популярная разновидность культуры. Ее ключевой особенностью считаются блестящие листья. Такой сельдерей отличается ранним сроком созревания. Он надолго сохраняет зеленый оттенок и обладает специфическим вкусом и ароматом.
 # Черешковый (стеблевой) – для этого вида сельдерея характерны мясистые стебли, толщина которых составляет 2-4 см. Они могут иметь белый, зеленый, красный или розовый оттенок. Этот вид сельдерея обычно используют для приготовления соков, салатов и соусов.
 # Корневой – для него характерны небольшие и мягкие листья. При этом в пищу нужно использовать корнеплод. Он напоминает серо-белый шар, покрытый плотной шероховатой кожурой. Внутри находится сладко-горькая мякоть<sup>[https://dietologiya.info/produkty/98-selderej.html 4]</sup>.
-=== Полезные свойства сельдерея ===
-В сельдерее содержатся:
-* Витамин E;
-* Витамин C;
-* Витамин B1;
-* Витамин B9;
-* Витамин PP;
-* Витамин B6;
-* Витамин B2;
-* Бета-каротин;
-* Витамин A;
-* Витамин B3;
-* Фосфор;
-* Натрий;
-* Калий;
-* Магний;
-* Кальций.
-Полезные свойства сельдерея заключаются в следующем:
-* Укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность;
-* С помощью сельдерея удается нормализовать функции сердца и сосудов;
-* Продукт помогает предотвратить появление атеросклероза;
-* Стимулирует работу пищеварительных органов, справляется с процессами гниения и воспалениями в кишечнике, улучшает аппетит и нормализирует переваривание пищи;
-* Выводит из организма токсические вещества, шлаки и избыток жидкости; Стеблевой сельдерей справляется с отечностью и восстанавливает работу почек;
-* Предотвращает образование опухолей;
-* Помогает справиться с бессонницей и другими последствиями стрессовых ситуаций;
-* Активизирует полезные бактерии. Это помогает избежать развития кишечного дисбактериоза;
-* Улучшает память. При употреблении сельдерея 3-4 раза в сутки в течение недели удается увеличить функции памяти вдвое;
-* Очищает почки и суставы от оксалатов. С помощью этого средства удается избежать скопления новых камней;
-* Очищает печень. Такой эффект достигается исключительно при употреблении сельдерея в свежем виде;
-* Уменьшает параметры артериального давления. Такое действие достигается благодаря диуретическим свойствам;
-* Помогает справиться с повышенной усталостью, стимулирует процесс восстановления после тренировок.
-Чтобы сельдерей не причинил вред организму, его с большой осторожностью стоит употреблять:
-* При гипотензии;
-* В третьем триместре беременности;
-* При маточных кровотечениях;
-* При лактации;
-* При камнях в почках и мочевом пузыре – продукт оказывает выраженный диуретический эффект;
-* При бронхиальной астме – сельдерей не стоит употреблять при таком диагнозе в силу повышенного содержания эфирных масел<sup>[https://dietologiya.info/produkty/98-selderej.html 5]</sup>.
 === Использование сельдерея в производстве мясных и колбасных продуктов ===
@@ Строка 61: / Строка 36: @@
 Для приготовления колбас используются семена сельдерея или мелко нарезанные листья<sup>[https://pripravkino.ru/spicery/selderej#i-6 6]</sup>.
-=== Источники ===
+== Источники ==
+# [https://dietologiya.info/produkty/98-selderej.html dietologiya.info]
-# https://dietologiya.info/produkty/98-selderej.html;
+# [https://www.kp.ru/putevoditel/eda/ovoshi/selderej/ www.kp.ru]
-# https://www.kp.ru/putevoditel/eda/ovoshi/selderej/;
+# [https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/selderey/kakoj-na-vkus-kak-upotreblyat.html agronom.expert]
-# https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/selderey/kakoj-na-vkus-kak-upotreblyat.html;
+# [https://pripravkino.ru/spicery/selderej#i-6 pripravkino.ru]
-# https://pripravkino.ru/spicery/selderej#i-6.
+# [https://lavka-speciy.com.ua/selderey-zelen.html lavka-speciy.com.ua]
+[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]
-[[Категория:Специи]]
-[[Категория:Специи для сырокопченой колбасы]]