Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Сорбат натрия | |||
|Image = Сорбат натрия.webp | |||
|тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = используется для консервирования мясных продуктов. Разрешён в сочетании с другими консервантами или индивидуально в качестве консерванта в: | |||
* [[Паштет|Паштетах]]. | |||
* Вяленых [[Мясной продукт|мясных продуктах]]. | |||
* Желе, покрывающих [[Мясной продукт|мясные продукты]] (варёные, солёные, вяленые)<sup>[https://chem.ru/sorbat-natrija.html 5]</sup>. | |||
Сорбат натрия увеличивает срок хранения мясной и колбасной продукции, препятствуя развитию бактерий и грибов. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Сорбат натрия''' – натриевая соль сорбиновой кислоты. Широко применяется в качестве пищевой добавки, консерванта (Е201) в пищевых продуктах<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Сорбат_натрия 1]</sup>. | '''Сорбат натрия''' – натриевая соль сорбиновой кислоты. Широко применяется в качестве пищевой добавки, консерванта (Е201) в пищевых продуктах<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Сорбат_натрия 1]</sup>. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Сорбат натрия представляет собой белый кристаллический порошок. Имеет низкую температуру плавления (около 60°C). В отличие от сорбиновой кислоты, как и сорбат калия, хорошо растворяется в воде<sup>[https://chem.ru/sorbat-natrija.html 2]</sup>. | Сорбат натрия представляет собой белый кристаллический порошок. Имеет низкую температуру плавления (около 60°C). В отличие от сорбиновой кислоты, как и [[сорбат калия]], хорошо растворяется в воде<sup>[https://chem.ru/sorbat-natrija.html 2]</sup>. | ||
В природе, в естественных условиях | В природе, в естественных условиях сорбат натрия содержится в сорбиновой кислоте. Именно из нее и выделяют сорбат натрия<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E201.html 3]</sup>. | ||
=== Способ производства сорбата натрия === | === Способ производства сорбата натрия === | ||
Изготавливают его из сорбиновой кислоты и едкого натра, непосредственно перед тем, как добавить в продукт питания<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E201.html 4]</sup>. | Изготавливают его из сорбиновой кислоты и едкого натра, непосредственно перед тем, как добавить в продукт питания<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E201.html 4]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* https://ru.wikipedia.org/wiki/Сорбат_натрия. | * [https://ru.wikipedia.org/wiki/Сорбат_натрия ru.wikipedia.org] | ||
* https://chem.ru/sorbat-natrija.html. | * [https://chem.ru/sorbat-natrija.html chem.ru] | ||
* https://prodobavki.com/dobavki/E201.html. | * [https://prodobavki.com/dobavki/E201.html prodobavki.com] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] |
Версия от 17:37, 24 февраля 2022
Сорбат натрия | |
---|---|
Назначение | используется для консервирования мясных продуктов. Разрешён в сочетании с другими консервантами или индивидуально в качестве консерванта в:
|
Сорбат натрия – натриевая соль сорбиновой кислоты. Широко применяется в качестве пищевой добавки, консерванта (Е201) в пищевых продуктах1.
Общие сведения
Сорбат натрия представляет собой белый кристаллический порошок. Имеет низкую температуру плавления (около 60°C). В отличие от сорбиновой кислоты, как и сорбат калия, хорошо растворяется в воде2.
В природе, в естественных условиях сорбат натрия содержится в сорбиновой кислоте. Именно из нее и выделяют сорбат натрия3.
Способ производства сорбата натрия
Изготавливают его из сорбиновой кислоты и едкого натра, непосредственно перед тем, как добавить в продукт питания4.