Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Стриплойн на кости | |Наименование = Стриплойн на кости | ||
|Image = Стриплойн на кости.webp | |Image = Стриплойн на кости.webp | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Тип = | |||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}}'''Стриплойн на кости''' – [[Мясо (термин)|отруб]] тонкого края поясничной части на кости <sup>[https://www.steakhome.ru/catalog/element/striploin-primebeef-1-2-prime/ 1]</sup>. | }}'''Стриплойн на кости''' – [[Мясо (термин)|отруб]] тонкого края поясничной части на кости <sup>[https://www.steakhome.ru/catalog/element/striploin-primebeef-1-2-prime/ 1]</sup>. | ||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
Стриплойн на кости вырезают из нижней части спины с небольшой прослойкой жира <sup>[https://www.man-meat.ru/catalog/mramornoe-myaso/striployn/ 3]</sup>. | Стриплойн на кости вырезают из нижней части спины с небольшой прослойкой жира <sup>[https://www.man-meat.ru/catalog/mramornoe-myaso/striployn/ 3]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#[https://www.steakhome.ru/catalog/element/striploin-primebeef-1-2-prime/ https://www.steakhome.ru/] | #[https://www.steakhome.ru/catalog/element/striploin-primebeef-1-2-prime/ https://www.steakhome.ru/] | ||
Текущая версия от 20:38, 4 февраля 2023
 | |
| Стриплойн на кости | |
|---|---|
Стриплойн на кости – отруб тонкого края поясничной части на кости 1.
Общие сведения
Сочный вид стейка, известный также как Нью-Йорк стейк, имеет умеренно-выраженный мясной вкус и сильный аромат 2.
Его особенность – отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска, с ней стейк получается более нежным1.
Способ получения стриплойна на кости
Стриплойн на кости вырезают из нижней части спины с небольшой прослойкой жира 3.