Студенческая ветчина – диетический вареный мясной продукт.
Общие сведения
Ветчина содержит 280 ккал в 100 граммах продукта. Также она богата белком, что является положительным моментом, если нужно набрать мышечную массу. Снабжает организм энергией в течение дня.1
Гастрономическим эталоном сегодня считается свиная ветчина. Качественное блюдо должно содержать помимо мяса только соль.
В свою очередь, для того, чтобы усилить вкусовые качества, современные производители могут добавлять другие сорта мяса. Кроме этого, они используются различные добавки для усиления вкуса, красители. Главным критерием качественной ветчины является нежная и сочная консистенция.2
Способ производства Студенческой ветчины
Для изготовления ветчины берут большие куски мяса, которые отделяют от костей, жира и сухожилий. Полученные кусочки измельчают на кусочки 8 мм, солят и перемешивают. Затем в течение 12 часов полученную массу выдерживают. По истечении времени к мясу добавляют соевую муку, которую предварительно разбавляют водой. Полученным фаршем наполняют специальную оболочку путем шприцевания. Готовую ветчину поддают термической обработке и охлаждают.3
Ингредиенты Студенческой ветчины
- свинина;
- мясо птицы механической обвалки;
- кожа куриная; вода питьевая;
- крупа манная;
- крахмал картофельный;
- комплексная пищевая добавка;
- пряности.
Источники
https://edaplus.info/produce/ham.html
https://dksovr.ru/prochee/vetchina-foto-opisanie-sostav-kalorijnost-poleznye-svojstva-i-vred.html