Шпикачки Лакомки: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Нет описания правки
мНет описания правки
Строка 32: Строка 32:
# https://agro24.ru/product/shpikachki/proizvodstvennyj-cikl/
# https://agro24.ru/product/shpikachki/proizvodstvennyj-cikl/
# https://atrus-mk.ru/catalog/sardelki-shpikachki/55/
# https://atrus-mk.ru/catalog/sardelki-shpikachki/55/
[[Категория:Колбасные продукты, Варёные колбасы]]
[[Категория:Вареные колбасы]]

Версия от 18:54, 1 февраля 2021

Шпикачки Лакомки (Сургутсткий мясной двор) [1]

Шпикачки Лакомки – это колбасное изделие наподобие сарделек с сыром внутри.

Общие сведения

Шпикачки уже готовы к употреблению, но вкуснее всего они получаются после недолгого обжаривания на мангале или на гриле, или еще проще – на сковороде, чтобы сыр внутри расплавился, а корочка зарумянилась1.

При изготовлении продукции используются те же технологии, что и для любых других колбасных изделий, но они имеют свои особенности.

Готовая продукция должна соответствовать ГОСТ Р 52193-2011. Новый стандарт – ГОСТ Р 52196-2017, он вступил в силу с начала 2019 года.

Способ производства шпикачек Лакомок

Схема производства шпикачек:

  • приемка сырья и его предварительная обработка;
  • сырье измельчается, осуществляется посол;
  • составление фарша;
  • порционирование в оболочку;
  • термообработка;
  • охлаждение, упаковка и хранение2.

Ингредиенты шпикачек Лакомок

  • свинина;
  • говядина;
  • сыр;
  • специи;
  • пряности3.

Источники

  1. http://www.pyatachok-biysk.ru/catalog/sardelki_sosiski/shpikachki_lakomka_v_naturalnoy_obolochke_vesovye_upakovka_500gr/
  2. https://agro24.ru/product/shpikachki/proizvodstvennyj-cikl/
  3. https://atrus-mk.ru/catalog/sardelki-shpikachki/55/
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта