ЭДТА

ЭДТА
Тип	Искусственные пищевые добавки
Назначение	при производстве мясных и колбасных продуктов, консервов ЭДТА используется как: Антиокислитель. Добавка тормозит процесс порчи продуктов. Консервант. ЭДТА предотвращает окисление металлических поверхностей упаковки. Закрепитель окраски продуктов. Улучшитель структуры.

ЭДТА – соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (Е385). Эта пищевая добавка обладает свойством связывать ионы металлов, тем самым препятствуя их окислению¹.

Общие сведения

Стандартные свойства ЭДТА:

• Цвет – белый.
• Внешний вид – мелкий порошок или кристаллы.
• Без запаха и вкуса.
• Плотность не определяется.
• Хорошо впитывает воду.

Способ производства ЭДТА

Е385 получают из этилендиамина – производного аммиака. В смесь добавляют очень токсичные вещества – цианистый натрий и формальдегид.

На выходе получается безопасная для организма соль, в которой нет токсинов. Более того, она становится противоядием для соединений синильной кислоты – цианидов².

Источники

• Coolhealth.ru.
• Oum.ru.