(Новая страница: «'''Язык в тулупе''' – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otva...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Язык в тулупе.jpg|мини|Язык в тулупе <sup>[https://m.povar.ru/recipes/yazyk_govyajii_v_duhovke-52516.html]</sup>]] | |||
'''Язык в тулупе''' – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>]. | '''Язык в тулупе''' – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей [https://tekhnolog.com/2018/07/12/yazyk-otvarnoj-ttk2679/ <sup>1</sup>]. | ||
Версия от 16:44, 16 ноября 2020
Язык в тулупе – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей 1.
Общие сведения
Язык в тулупе, как правило, подается в качестве закуски 1.
Способ производства
После обвалки языки отделяют от туши и промывают водой. Затем варят в пароконвектомате на медленном кипении в течение 2-4 часов.
После варки языки погружают в холодную воду и, не давая им сильно остыть, снимают кожу.
Овощи нарезают в овощерезке и тушат пароконвектомате
После этого языки отварные нарезают на куски на слайсере. Далее овощи выкладывают сверху на кусочки языка 1.
Ингредиенты
- язык говяжий;
- овощи;
- специи 1.